馒头，包子，三文鱼，麻婆豆腐，鼓油鸡，好丰富哦（补传做法了）。 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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发表于 2010-5-31 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这几天做的美味，看了包你流口水。
应要求传做法：
****鼓油鸡
1、好多MM都会做的，鼓油2/3碗，放半匙（醋，盐，酒，糖，生粉），放1匙（蚝油，生姜沫，海天黄豆酱），调成酱。
2、涂在鸡上腌20分钟，之放入锅中，倒入剩下的酱，加水2碗左右（没了鸡身一半就够了），煮开后中火15-20分钟，
3、捞起摊凉再斩，锅里的煮剩的酱淋在斩好的鸡那，OK，开吃。
4、我家的秘诀是一定要放点海天黄豆酱，更美味，平时做鼓油鸡巽也是这个做法，鸡摆得不靓，少了几块，被我家宝贝先下手啃了好几块，边边摆的是鸡肾，鸡杂等，不要浪费，煮出来一样好吃。

****馒头看我的贴子，http://www.gzmama.com/thread-1634297-1-1.html ，有说细介绍

****包子发酵的步骤和馒头一样，放点盐就是了，肉馅是参加麻烦鱼MM的做法（很感谢她的贴子，要赞一下她，馅很美味，外面包子买不到这么好吃肉馅的）家公话包子的味道有广州酒家的水平啦，哈哈，高兴得我啊，不过包子的褶我还不太会捏，继续学习中。

****麻婆豆腐
1、豆腐水汞几分钟捞起待用，
2、酱用买的陈麻婆的酱（倒掉里面的油，只用买的酱做不够正点，还要再加四川豆瓣酱，花椒，鸡精）放入锅中煮热，放入豆腐一起焖，两分钟后上碟，撒下葱花，完成。

****三文鱼
1、日本进口的寿司醋（吉之岛有卖）20ML，和热腾腾的饭拌匀，摊凉。
2、三文鱼专卖店买的三文鱼腩（东川街市有卖）上揉好的饭上面，中间是鱼生，周边是寿司，哈哈，搞定。
3、宝贝女儿就吃柠汁香煎三文鱼，大人就吃鱼生，哈哈，营养美味。

完成任务啦

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-9-13 20:45 编辑 ]

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超爱败妈妈

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沙发

发表于 2010-5-31 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过

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3楼

发表于 2010-5-31 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！厉害！

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发表于 2010-5-31 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2010-5-31 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最想吃豉油鸡

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发表于 2010-5-31 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最想吃豉油鸡

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7楼

发表于 2010-5-31 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豉油鸡好靓！

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8楼

发表于 2010-5-31 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想问下那个豆腐怎么不会散啊？

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9楼

发表于 2010-5-31 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爆米花妈 于 2010-5-31 21:14 发表
想问下那个豆腐怎么不会散啊？

豆腐先用水煮几分钟捞起待用，然后煮好酱汁再放豆腐一起焖，就不会烂了。

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10楼

发表于 2010-5-31 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我以为眼镜不干净呢,花的厉害

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有个小猪仔

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发表于 2010-5-31 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最想吃豉油鸡

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麦兜响当当

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12楼

发表于 2010-5-31 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豉油鸡

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宝妹妈妈

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13楼

发表于 2010-5-31 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最想吃豉油鸡,你是怎么做的呀？

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墨水迹

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发表于 2010-5-31 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手啊！

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发表于 2010-5-31 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强呀

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16楼

发表于 2010-5-31 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强呀

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17楼

发表于 2010-5-31 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强呀

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梦中情人

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18楼

发表于 2010-5-31 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最想吃麻婆豆腐。。。。豉油鸡我们自己老是做来吃

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发表于 2010-5-31 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了口水都流，好强吖传传做法

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