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原帖由 起个名都甘难 于 2010-5-23 23:46 发表 
同问.楼主能上下制作用的材料和过程吗?
电饼铛就是。。。做葱油饼之类的小摊用的那种上下同时加热的电锅，不过他们的比较大，我的是一般家用的，你上网上搜搜就能找到了 ，做法如下：(准备过程有点小复杂哈)
披萨材料：
马苏里拉 芝士 ( mozzarella ）
饼：
自发粉 150 克 (初学者很好的选择)
白砂糖 2 茶匙
盐 1/4 茶匙
温水 80 或 90克 (和面的时候要一点点加到自己满意为止，面要软一点)
黄油 15 克
批萨酱：
黄油 适量
肥瘦肉糜 2汤匙
洋葱碎 1汤匙
批萨草 2茶匙 (麦德龙超市有售，很提味的)
百里香 1茶匙
蕃茄酱 2大汤匙
黑胡椒粉 1茶匙
白糖 2茶匙
盐 适量
批萨馅料：
培根 适量（根据个人口味，也可用喜欢的香肠代替）
青椒 1只
洋葱 适量
制作方法:
饼皮
01.面盆中放入所有饼皮所需材料（水要一点点的加，面要和软一点）
02.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大
03.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成
批萨酱：
锅内放适量黄油,爆香洋葱碎.
放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.
放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,小火煮制
最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油.
馅料：
01.烧制好的肉酱,过多的油可以沥去.
02.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.削好后还是装在盒内放入冷藏室.
03.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)
04.盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时
05.预热电饼铛, 在铛底涂上一层黄油
06.将饼皮放入铛内,加热一会儿
07.涂上一层做好的批萨酱
08.再洒上一层马苏里拉芝士
09.接着铺上一层培根,再铺上蔬菜.(因电饼铛高度有限,所以没有铺太多)
10.加热十几分钟
11.再撒上一层芝士,等3-5 分钟芝士融化即可.
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发表于 2010-5-23 22:52
