记得大学一年级的时候，车祸撞伤右手后，妈妈持续煲了2个月的花生猪蹄汤给我喝。
自从手好翻后，胸就上了几个档次，呵呵，真的有作用啦，当时是发育期吧。
天天喝的感觉其实是非常痛苦的。但怀念那时候妈妈无微不至的关怀。
或许从那个时候开始爱上吃猪蹄的吧。
很多朋友怕猪蹄肥腻的感觉，其实猪蹄每100克是260卡的热量，脂肪比猪肉少很多。
而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，多吃能够防止皮肤干涩起皱，总之好处多多。
猪蹄的做法也有很多，花生焖猪手，发菜蚝豉焖猪手，无花果炖猪蹄等等。
我自己最喜欢的是发菜蚝豉焖猪蹄和鲍鱼汁焖猪蹄，做法非常简单。
材料：猪蹄一只 配料：鲍鱼汁、南乳汁、盐、糖、酱油
做法：◇ 把猪蹄洗净砍块； ◇ 锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去尽血污（即飞水），捞起冲洗干净待用； ◇ 烧红铁锅，放油，南乳爆香，放入猪蹄，若干盐、糖、鲍鱼汁一起调味； ◇ 加入些少清水，以刚过猪蹄表面为佳；注：加入冷开水或蒸馏水 ◇ 盖上锅盖，中火，焖约60分钟即成。注：需留意是否焖干水
猪蹄小知识
【营养成分】钙、磷、镁、铁、蛋白质（胶原蛋白），脂肪，维生素A、D、E、K等 【养颜功效】猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶原物质，是构成肌腱、韧带及 结缔组织最主要的蛋白质成分。胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分， 防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。 【选购方法】以肉质鲜亮的为佳品。 【适用人群】一般人都可以吃，尤其适合老人、妇女和手术后需调养者及失血者食用
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[ 本帖最后由 好大个番茄 于 2010-4-15 23:59 编辑 ]
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发表于 2010-4-15 23:56
哇，正啊。。。
