刚烤的雪花面包(写了做法啦) - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

刚出炉的雪花面包

【雪花面包】(分量：6个)
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右（温度及时间控制建议根据自己烤箱温度调节）。烤至表面深黄色即可。

做法：1。将面包体材料按面包制作程序揉成团，发酵两倍大
         2。制作雪花蓉：将配料揉均匀，过筛即成雪花蓉
         3。发酵好的面包排气，分成6等份，滚圆，并静置15分钟
         4。再次滚圆，刷上猪油，洒上雪花蓉，进行二次发酵至2。5倍大
         5。根据自己烤箱温度烤制

另，面包体配料只需要用15克鸡蛋，大半个鸡蛋是没用的，可以用15克奶粉替换。此面包表面刷猪油，不是蛋液，连面包皮都是非常柔软，建议大家可以试下。

[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-4-12 11:39 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-4-11 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

還不錯哦!

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发表于 2010-4-11 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发！

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4楼

发表于 2010-4-11 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很美味哦

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5楼

发表于 2010-4-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道不错，而且非常柔软，就是雪花做得不行，用筛面粉的筛过的，格子太小。

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虚空鳐妈咪

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6楼

发表于 2010-4-11 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪花是什么做的?

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7楼

发表于 2010-4-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 虚空鳐妈咪 于 2010-4-11 23:06 发表
雪花是什么做的?

猪油，沙糖，低粉

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8楼

发表于 2010-4-11 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤得好靓喔

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9楼

发表于 2010-4-11 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好饿呀！看上去好好味呀

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10楼

发表于 2010-4-12 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服呀

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爱米奇仔

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11楼

发表于 2010-4-12 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12楼

发表于 2010-4-12 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相不错

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13楼

发表于 2010-4-12 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同面包店的卖相差不多

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14楼

发表于 2010-4-12 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

讲下做法啦

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15楼

发表于 2010-4-12 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 wawa200305 于 2010-4-12 11:09 发表
讲下做法啦

已介绍做法

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16楼

发表于 2010-4-12 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幸福雨点儿

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17楼

发表于 2010-4-12 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太专业了，佩服整包整的这么好的人！

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萱萱

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18楼

发表于 2010-4-12 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个克数怎么确定哦，我家弄菜都不会说多少克，都是看着放的……

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19楼

发表于 2010-4-12 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 萱萱9 于 2010-4-12 16:03 发表
那个克数怎么确定哦，我家弄菜都不会说多少克，都是看着放的……

用称称，烘培不同炒菜，各种材料的份量很讲究。

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刚烤的雪花面包(写了做法啦)

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