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[ 难题求助 ]

为啥我炒的青菜总是很多水啊?

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楼主
发表于 2010-4-4 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
各位妈妈们,你们如何炒青菜啊
我每次炒青菜,不管是生菜,还是莴笋叶,菠菜,菜心,所有叶子菜,都是越炒水越多,炒出来就变成水煮菜了,到底是咋回事啊?
靖然妈妈

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你是不是洗完后从水里拿起来就真接炒啊?晾一下再炒就不会啦
smile

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把水滴干,盐放晚点儿。

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洗菜的时候沥干水,下锅前油要足要旺,时间不能太长,断生的时候加盐,放盐离出锅时间只需要几十秒。

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再补充一点,火要大

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原来是这个样子
谢谢各位妈妈啦
妈网的妈妈就是好心眼
多多妈

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看完这个帖,把我的问题也解决了,我也一直有这个疑问和烦恼

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一定要够火候,D菜就会青靓正家啦~

要舍得晒煤气!烧红锅!猛火炒!

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把水要沥干点,大火炒才会好吃哟

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路过
甘即系点啊

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加一句,如果想碧绿青脆,又唔韧,可待第一次翻转青菜时加盖几秒。

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邻居经常说我炒的菜难看,我终于知道原因了

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水滴干,大火,盐上锅前再下。
芷茹妈

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学习啦,我以前也总是炒不好青菜

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加油
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我也喜欢吃炒的青菜,可PP家却喜欢用水煮的
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为啥我炒的青菜总是很多水啊?
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