可怜贝贝

酸奶做的蛋糕发得很高，又有奶酪的香味，好吃所以经常做，上做法，给各位妈妈参考一下。先上图，再上做法。
材料：4个鸡蛋，3勺白糖，少许盐，3勺冒尖的普通面粉，半瓶酸奶（果味的香），一小块牛油（黄油或花生油也行），饼干碎（我用的曲奇）
工具：电饭煲（普通的非智能的），饭勺一只，筷子一双，白瓷更一只，大兜两只
做法：
一，将鸡蛋打烂，用两个兜分开装蛋黄和蛋白。装蛋白的兜要抺干，没油没水，纯蛋清。
二，先处理蛋黄；加上3勺冒尖面粉，1勺白糖，小半瓶酸奶（我用的是樱桃味），拌匀。（用饭勺搅拌就行，匀到细腻无粉粒，稠稠的面糊）
三，然后处理蛋白，先用筷子打几下，加1勺白糖少许盐，再打，打到起泡，再加1勺糖，打到变摩丝状，插牙签不倒。OK。（盐是带出甜味，记是只要加一点点就好，多了不好）
四，将打好的蛋白用饭勺捞1半出来放入蛋黄糊里，象炒菜般上下捞匀。再装另一半蛋白放入，再捞匀。混和好，放下做其它事。
五，装电饭煲预热。就是按一次煮饭键。煲热，装牛油涂匀锅底和锅边。拿个小筛筛少许面粉在锅底，再用手洒点曲奇的饼干碎在锅里。
（我是先用胶袋砸碎曲奇饼的，这个饼碎和面粉的作用是防止粘锅，保持蛋糕的形状完整，还有是口感上好点）
六，将面糊倒入锅内，震一下锅吧，让面糊平整一点，好看一点。盖上盖，焗一会，按第一次煮饭键。跳了，焗一会，按第二次键。又跳了，按第三次键，跳了，就开盖倒扣。
（说明：我家的电饭煲是要按三次键才熟的，其它MM可视自家情况调整，但记得不要中途开盖，熟了一开盖就要倒扣出来，否则会回缩）


[ 本帖最后由 可怜贝贝 于 2010-4-2 10:58 编辑 ]

houston

等做法

xding

怎么没有详细的做法，好想自己也做一个

如意如意MM

不错啊~~

恒恒の媚媚

我也想试试，不知道好不好吃呢？

m3441

上做法吧，明天就做

云上太阳

我想知道饼干碎的用法。

polly2010

上做法啦,好心急啊,MM吾好讲一半又吾讲另外一半啦

@蓝天

等 做法

泽择妈咪

   

原帖由 polly2010 于 2010-4-1 19:48 发表
上做法啦,好心急啊,MM吾好讲一半又吾讲另外一半啦

快点啦

aiermama

好吸引！

也是可可的妈妈

楼主打蛋清是用筷子打的吗？我怎么打不发啊？

可怜贝贝

   

原帖由 也是可可的妈妈 于 2010-4-1 23:52 发表
楼主打蛋清是用筷子打的吗？我怎么打不发啊？

是的，用筷子打的，只要动作大点，容器大点，就容易打发bv

renxingyu2007

看着就想吃啊~~~~~~~

阿珍349

虽然做了两次蛋饼，我一定要再试一次！！不成功绝不罢休！！

dedeb

不错啊

可怜贝贝

   

原帖由 阿珍349 于 2010-4-2 11:35 发表
虽然做了两次蛋饼，我一定要再试一次！！不成功绝不罢休！！

一定要试，用我这个方法，一定会成功的。因为我也是做了几次蛋饼才成功的

可怜贝贝

今天做了一个，没有这个好，手势时好时坏

郑林子妈

学习

可怜贝贝

今天看了用微波炉做的蛋糕，也想试试