诺诺天地

元宵想整只鹅来吃,不知各位厨房高手有什么好做法呀?麻烦公布一下做法啦.谢谢啦!!!

sh520xw

太好了，刚好有人养了一只鹅送给我们，保姆居然说不懂怎么做，帮顶~~

土豆泥v

咸鹅好好味啊 ,可惜学艺未精...帮顶.

linnyll

教你一个简单又好吃的。
用生抽加点白糖，放在炒锅里，要比较大量哦，嫌太浪费生抽就加些水。然后把鹅放进去煮。煮到熟就行了。不要整个放啊，锅恐怕没这么大。
另外一个做法，也是用生抽加白糖，多些，可以加些水，放到电饭锅，然后放大块的肉进去，煮，中间可以翻一下，到跳了保温一会就行了。
都非常好味哦。

linnyll

   

原帖由 诺诺天地 于 2010-2-26 15:53 发表
元宵想整只鹅来吃,不知各位厨房高手有什么好做法呀?麻烦公布一下做法啦.谢谢啦!!!

linnyll

这是我用电饭锅做的。供LZ参考一下。如果有自己喜欢的味道，也可以按这个方法调味做的。

linnyll

如果怕生抽不好掌握，就放少点。不够再加。颜色自己喜欢。

微微蓝蓝

我家是用笋干焖。。。好好味的。。

Anna2000

过年的时候，我妈是用柱候酱，先用柱候酱把整只鹅抹个里里外外的，然后放一下，等入味，之后放到锅里慢火炊熟，用筷子插得进就是熟了，就像平时起油锅一样放就可以了，不是隔水蒸啊， 味道都不错的，年年过新年都是这样做的。

小晴晴宝贝

酸梅鹅，酸酸甜甜可开胃了

NN彤彤

白切鹅,唔知得唔得呢?哈哈

得到与失去什么

卤鹅肉香的不得了。

多多C

吃过农家闷鹅,就是拿香芋切丁和鹅肉一起闷,放多点姜,蒜头,腐乳,***酱之类的,加点糖调味,几好味

★可乐鮽☆

   

原帖由 Anna2000 于 2010-2-26 16:26 发表
过年的时候，我妈是用柱候酱，先用柱候酱把整只鹅抹个里里外外的，然后放一下，等入味，之后放到锅里慢火炊熟，用筷子插得进就是熟了，就像平时起油锅一样放就可以了，不是隔水蒸啊， 味道都不错的，年年 ...

无错，我妈都系甘做的，真系一流吖！！好味又入味

lianasun

这个是非常好吃呀

kenny128

可以做四杯的，就是把肉切件，然后焯一下水，然后就加油，加糖，加豉油，加酒，加果皮（新会陈皮）然后就一起煮就可以了。

猪小小

鹅，最好卤才好吃~~

lvsemoli

介绍我妈妈的做法咯，我妈妈是阳江的，先用盐腌一下，然后用油半煎炸到鹅皮有点金黄，用中小火就行了，然后用豆瓣酱+南乳+水+生抽+少许糖，做一个汁，把炸好的鹅放到汁，盖上锅盖里细火慢煮，煮到入味和够软的时候起锅，最后把鹅斩件，把鹅铺好在碟子上然后把剩下的汁淋在上面！那个汁不要煮剩太多，如果多久多煮一阵收干水。
真的好好吃而且别有一番风味哦！

lvsemoli

还有介绍湛江这边著名的白切鹅，跟白切鸡差不多，不过真的非常香。因为这边吃鹅是全鹅餐，饭食用煮鹅的汤煲的，菜是用煮鹅的汤灼的，然后汤里一半放大头菜和鹅血来煮，白斩鹅配上小红辣椒（剁碎）+生抽+沙姜+花生油的酱汁，真是简简单单的香！
做法而且很简单哦！

cc22

增城客家的咸鹅，鼓油鹅，好好味