COCOA

    春节期间吃得实在太多热气野，甘岩屋企又有鸡爪芋，阿妈就拿来煲汤，听讲是清热解毒的，有好野没理由5推介俾大家，下面果D系响网络稳到的做法同评价，如果大家有兴趣都可以试下煲。

食法1：鸡爪芋煲生鱼
    将切好的鸡爪芋厚件用姜汁酒起镬略炒，然后将鸡爪芋、大骨、生姜、陈皮放在瓦煲内加汤或清水煲最少４小时后放生鱼煲３０分钟调味制作而成，鸡爪芋煲生鱼作为健康养生美食，其功效有和胃，消痔，强身健体之用。





食法2：鸡爪芋炖猪排骨  
http://gzdaily.dayoo.com/html/2009-08/19/content_673384.htm 广州日报

基本材料：鸡爪芋400克、猪排骨300克、生姜3片。

　　烹制：鸡爪芋刮皮、切块；猪排骨洗净，切段。一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖6个小时便可，进饮时方下盐，为3-4人量。


食法3：鸡爪芋猪骨蜜枣汤

基本材料：鸡爪芋干若干、半斤猪骨、蜜枣4枚

    烹制：（１）猪骨飞水；鸡爪芋干洗干净

          （２）把猪骨、鸡爪芋、蜜枣放入电饭锅内，加开水适量，煲3小时，调味食用。

    说明：本汤有暖胃功效。最好用新鲜鸡爪芋。猪骨引味，血骨尤佳。蜜枣调味。


食法4：乌豆炖鸡爪竽

基本材料:鸡爪竽一个,乌豆一杯,姜适量,龙骨八两(没有特定材料多少的,视个人喜好吧,鸡爪竽为主. )

    鸡爪竽很适合胃部不适的人吃用,当然,没事也可以吃,药膳来的. 这次的用料适合胃寒的人食用,如果胃热,乌豆应改绿豆。

    烹制：龙骨飞水,把各种材料放进炖盅,加好水,要注意的是,整个炖煮的过程不能中途揭开锅盖,这是一个很有趣的发现,因为揭过盖后,鸡爪竽吃起来会口痒痒,很多人都怕的.调味也在炖煮好后才加.隔水炖了四个小时后,放盐!可以吃啦~~~~~


食法5：鸡爪芋炖鸡脚汤

    原料：猪排骨、鸡爪芋、鸡脚
    配料：姜、金桔皮     调料：料酒、盐、味精

    烹制：1.将猪排骨洗净，切段。鸡爪芋刮皮、切块。鸡脚洗净，过水。姜切片；
    2.把主料配料一起放进炖盅内，加入冷开水约300毫升，放入料酒、盐、味精等，加盖炖4个小时方可盛出。






网络评价：

    鸡爪芋，型如其名，形状各异，每个都不会相同。鸡爪芋虽不可口，但对健身治病，效果很好，故有“本地人参”之称。其性微温，味微甘，有小毒。有的人食后喉咙痒（乃属正常），有的人则没有这种感觉。通常年轻人饮都会喉咙痒，只要系饮前先喝一匙蜂蜜即是解痒，然后再饮鸡爪芋汤。

新鲜的鸡爪芋固然“好嘢”，而晒干的鸡爪芋亦“唔错”，鸡爪芋在烹制上主要用于汤料较多，因为其它制作方法未能更好地突显出鸡爪芋的特性，同时都是当地村民多年来总结的结果，用其煲汤更是大热天时解暑的上品之选。


讲到汤水，广东人可谓无汤不欢，而一道够火候、用料足的汤水更加令人趋之若骛。正如，鸡爪芋干煲龙骨凤爪，便是不错的选择，如果你有时间的话，不妨去街市买些材料回来一“煲”试之。鸡爪芋片除了在台城的周边地区有得买到之外，在广州清平药材批发市场都有得卖。

如果一家几口饮的话，可买龙骨壹斤，鸡爪芋干四两，新鲜凤爪四对，蜜枣两粒，水量根据饮用人数而定，猛火煲滚后，撇去浮泡，转为慢火煲三个小时，即可调味饮用，汤味浓香，正是消暑的好汤料，围桌而品，乐也融融！除了煲汤之外，“鸡爪芋”、“黑豆”，就有了“塘虱黑豆煲鸡爪芋”，既暖胃又滋补，而且不躁。 “鸡爪芋炖生鱼”，此菜肴除了色香味俱全之外，并具有清热解毒，去风下胃火之功效。药用价值高。



    据一些有名的老中医介绍，常食鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰,病后欠补的人,长期食鸡爪芋有一定疗效。无病食之，也能增强身体抵抗力，补气补血；有病食之能促进身体新陈代谢，为辅助治疗疾病的佳品；

盼盼星

还是没看明白那个是什么东东，没见过

COCOA

   

原帖由 盼盼星 于 2010-2-25 15:34 发表
还是没看明白那个是什么东东，没见过

好似芋头甘个样，但好清热解毒，用来煲汤岩晒。。。

lovegigi603

市场都吾觉有卖啊

joanna_hj

我都无见过啊，系边度有得买啊？

COCOA

听讲清平路好似有鸡爪芋干卖，不过想要新鲜的鸡爪芋就是台山最正中了。。。

momochi

这个难道就是“痕芋头”？我记得小时候，妹妹“生炸腮”（即是腮腺炎），当时只是3岁左右吧，外婆就用“痕芋头”来煲水给妹妹喝，据说是清热解毒吧！妹妹喝了喉咙奇痒，拼命用手乱抓大哭，当时妹妹已经住院了，把大家吓得要死！

COCOA

   

原帖由 momochi 于 2010-2-25 16:02 发表
这个难道就是“痕芋头”？我记得小时候，妹妹“生炸腮”（即是腮腺炎），当时只是3岁左右吧，外婆就用“痕芋头”来煲水给妹妹喝，据说是清热解毒吧！妹妹喝了喉咙奇痒，拼命用手乱抓大哭，当时妹妹已经住院了，把大家 ...

我妈煲就没试过喉咙痒，我估可能系因为距用类似压力煲果D电器来煲，不过我帮距剥皮的时候，双手确实好痒，而且我妈话整完5好用手洗手，否则成晚都又痒又痛。。。。

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原帖由 岱岱 于 2010-2-25 16:03 发表
我婆婆最喜欢买这个了，煲汤，台山的特产，我家宝宝如果没胃口吃饭的话，我婆婆会用这个煮粥给他吃的，效果还可以

我家婆都5识煲，我妈净是煲俾我地大人饮，小朋友既话距会用怀山粉一齐整饭仔俾我个囡吃。都是开胃的。。