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[ 美味家常菜 ]

自制的肠粉和葱油煎饼.(13楼上做法了)

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楼主
发表于 2009-12-25 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
休息两天,看到家里还有橙粉和面粉,就做肠粉和葱油煎饼.

加蛋肠粉

肠粉.jpg

饼.jpg

((

[ 本帖最后由 龙格格 于 2009-12-25 17:25 编辑 ]

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图呢?

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请问肠粉用什么器具做的?

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就是用碟子放在水上蒸的.

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看得不太清楚

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喜欢~
mimi

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上做法吧
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cc

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上做法呀

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上作法了:
材料:
普通面粉 温水 盐 葱花 色拉油
做法:
1、温水和面,揉成一个光洁面团
2、面团用湿布覆盖,饧10分钟
3、将面团擀开成方形
4、刷上一层色拉油
5、撒上精盐和葱花,抹匀
6、将面皮卷起成长条
7、再顺势盘起,两头口子塞紧
8、略按扁,擀成直径15厘米左右的圆饼
9、打开电饼铛上盘加热开关,预热
10、预热时间到,在下盘刷比较多的色拉油,放上饼坯,在饼面也刷一层色拉油
11、选择相应的程序
12、时间到出盘
13、切成小件,装盘
14、用电饼铛其实跟平底锅差不多,但是电饼铛用的油要比平底锅少很多。做葱油饼我用过2个和面方法,一个是滚水+冷水,一个就是这次的温水,感觉前者比较柔软,后者软里带点韧性,各有特色。

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肠粉是学另一个妈妈的,我就是用橙粉加了些著粉,加水,然后就拿碟子蒸,打散鸡蛋,怕肉不熟,就做蛋肠.

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肠粉不错啊,偶做了两次都失败了

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铭仔妈

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谢谢楼主上的做法,一定会学以致用

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饼会有点厚吧?
没饼铛的,用平底锅,易熟么?
怕烤焦了也没熟透。
翔仔妈

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呵呵 帮顶
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自制的肠粉和葱油煎饼.(13楼上做法了)
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