为宁喝彩

材料：芋艿头750克（带皮的），粘米粉250克，开洋、腊肉、香菇适量（我喜欢多多的肉），水2杯半，盐、糖、五香粉适量。
做法：芋头去皮切丁蒸熟（我用压力锅蒸的，快），粘米粉用2杯水调成米浆，待用。开洋用水泡软切碎，腊肉香菇切碎，起油锅爆香配料，加芋头丁加水煮开，加调味料，加入米浆炒拌均匀，盛入抹了油的盆子里，上锅隔水蒸四十分钟（我这罐糕有10公分厚，所以蒸得久些，要是用浅盆二十分钟就够了），用筷子插入没有浆沾在上面就是熟了，蒸好的可以在面上撒葱花，切碎的香菜，炒香的芝麻，这次我没有撒。 凉透后切片油煎着吃，很香。
这是我的做法，以前我外婆是只炒配料，然后把米浆和芋头丁加配料在盆子里拌匀上锅蒸的，那样蒸的时间要长些，加了米浆后就不能用压力锅蒸了，所以我没用那个方法。


还用黑米粉做了一个

就是用一半的黑米粉换下了粘米粉

海边麦兜

加点虾仁或虾皮会更香。

U儿妈

帮顶

维妮熊

跟萝卜糕没乜分别

可怜贝贝

什么是开洋

chynthia

同问。。。开洋是什么？

傻庚庚

开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。

beautifullinda

   

原帖由 傻庚庚 于 2009-12-23 14:26 发表
开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。

没有这种东西，那么用市卖的虾米也可以吗？