丁冬冬

手提电动打蛋器（做蛋糕用来打蛋液，打奶油）
厨房称（最好买电子称比较精确）
软刮板（用来刮盆上德面浆，橡皮刮子）
油布（不怕烤，铺在烤盘或考网上很好清洗，不要油纸，油布可以重复用，烤纸只能用一次）
抹刀（把浆液抹平做出来漂亮）
锯齿切刀（切蛋糕用）
筛网一个（面要过筛用）
锡纸一卷
羊毛刷一把
不锈钢盆小的中的各一个（要深一些的）
擀面杖一个
切面刀一把
不锈钢烤针20根
隔热手套两只
模具类：
八寸方盘（做蛋糕，烤匹萨用）
小蛋糕模12个
蛋塔模12个
土司盒一个（要带盖的那种，做长面包用）
慕斯蛋糕小模3个

另外常准备的原料有：
高筋面粉（做面包用）
低筋面粉（做蛋糕用）
自发粉（作匹萨用）
耐糖的安琪酵母（如果不是耐糖的，做出来味道会差）
黄油（无盐的）
奶油（用金钻的好打发）
奶酪（马苏里拉奶酪做匹萨能拉长丝）
细糖面（就是面糖）
面包改良剂（会使面包松软)
奶香粉
塔塔粉
吉士粉
香草粉
匹萨草
溴粉（做油条桃酥用）
酥油（做酥皮点心）
马琪林（人造黄油，做蛋塔用）

**用的：
烤盘、烤架、刷油用的刷子


仅供参考吧。有的可以不用 4" />

[ 本帖最后由 丁冬冬 于 2009-12-11 14:58 编辑 ]

丁冬冬

【转载】仅供参考

1——————油纸——————10
2——————刷子——————3（一个刷油、一个刷蛋液和牛奶、一个烤鸡翅时刷酱油）
3——————克秤——————1
4——————量勺——————1（我买的是宜家的，5元）
5——————刮刀——————1（我买的是宜家的，5元）（三能质量好，价格也贵一些）
6——————刮板——————1（揉面时铲面板上的面，超好用）
7——————三角刮板————1（边上锯齿状，裱花蛋糕如果怕麻烦，可以用三角刮板刮上条纹，简单又好看）（三能有一套3件的刮板，包括6和7这两个，是好选择）
8——————裱花嘴及裱花袋————1（买了到现在还没用过，就用三角刮板了，配水果也很好看）
9——————8寸脱底圆模(阳极）——1（新手的好选择，直径约20CM,个人觉得6寸的太小了,6寸直径才15cm，太小了，不够吃）
10—————8寸固底圆模(阳极）——1（可以用四周直上直下的不锈钢盆代替，有JM买到过）（我家里原来有个6寸的不锈钢盆，四周直上直下的，可以做6寸固底模使用）（做焦糖布丁蛋糕、免烤乳酪蛋糕和反转蛋糕之类的需要用固底的）
11—————菊展（底直径4.5CM)——12（配合适的油纸杯，做小布丁）
12—————蛋塔模————————12（不够的部分用菊展代替，但蛋塔模里面放的塔水更多，底更小，味道比菊展做出来的要好）
13—————油纸杯（配菊展用）——1筒（200多个）（可以做小布丁）
14—————镂空花纸（10.5寸）——1袋（200张，可以买来和别人一起分）（配8寸蛋糕使用，可以露出一圈花边）
15—————打蛋机————————1（建议买质量好点的，否则容易坏，还得再买）
16—————打蛋盆————————2（不锈钢的就行，一个打蛋清、一个打蛋黄）
17—————锡纸—————————1（超市有卖）
18—————土司模————————1（做土司还是土司模好，饭盒太浅，土司组织不平均，不如干脆买个土司模）
19—————粉筛—————————1（我用家里的小不锈钢滤网代替，还可以过滤茶叶或油渣用）
10—————擀面杖
11—————耐热手套

[转载]

[ 本帖最后由 丁冬冬 于 2009-12-11 15:00 编辑 ]

shensheng

专业

宝贝yoyo

确实专业

无辣不欢

有一些不认同~

enid_

哎。。。

[ 本帖最后由 enid_ 于 2009-12-11 14:57 编辑 ]

菲敏

你好，这些我店都有卖哦！所有烘焙的用具、材料都有哦，新张优惠，COOK100烤翅腌料市内买5包就包邮啦，我们有实体店的哦 ！
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