沙姜鸡 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-11-3 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1  鸡先搞清洁好，然后放锅里真15分钟,<不要用微波炉,因为用了它鸡不够水份,会硬,不好吃>,15分钟过后再局一会.

      2 把沙姜2-3粒洗净,拍碎做粒状,葱少量,芫茜一点.喜欢吃的,可以放多点.局好的鸡砍件,局过的鸡汁鸡水不要倒了,一会有得用.

      3 烧锅热油,要高温哦!爆香的沙姜.倒砍件好的鸡番炒几下,这时,你会闻到香香的沙姜味.这时,倒进刚才局鸡后的鸡汤鸡水一同炒,再加上香菜,葱.加蚝油即可.<如果鸡真得不太熟的,这时可以稍微用盖子盖一下>.

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小肥猪妈妈

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装修日记写手

沙发

发表于 2009-11-3 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡不用先腌一会儿吗？

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3楼

发表于 2009-11-4 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢了有机会试一下`呵``感谢楼主

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4楼

发表于 2009-11-4 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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5楼

发表于 2009-11-4 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙姜我家最喜欢。好香。

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6楼

发表于 2009-11-4 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我只在湛江吃过沙姜鸡，难道楼主？

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milymai

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7楼

发表于 2009-11-4 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙姜呀，以前公司的煮饭阿姨最拿手这道菜了，她放的适量，好好吃，但如果咬到沙姜，那个味道，我就不太喜欢了。

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8楼

发表于 2009-11-4 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我系直接罗沙姜粉腌后再落锅蒸，好好味嘎

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睿睿

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9楼

发表于 2009-11-4 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水，要试一下，

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10楼

发表于 2009-11-4 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2楼的帖子

不用。

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11楼

发表于 2009-11-4 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 6楼的帖子

不是，我是中山的，

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12楼

发表于 2009-11-4 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小涛妈 于 2009-11-4 09:08 发表
我只在湛江吃过沙姜鸡，难道楼主？

不是，中山的。

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宇宇妈咪

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13楼

发表于 2009-11-4 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我把沙姜拍碎和点盐均匀的涂鸡身.腌两小时蒸熟斩件.也很好味的.

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小鸡乐乐妈咪

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14楼

发表于 2009-11-4 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那里有沙姜买我也想做我老公特爱吃鸡肉

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15楼

发表于 2009-11-4 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没试过,有时间也尝试做做

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16楼

发表于 2009-11-4 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙姜，我的至爱！

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17楼

发表于 2009-11-4 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 陈莹11 于 2009-11-4 11:48 发表
沙姜，我的至爱！

同是同是！我不是湛江人，以前也从来不知道沙姜这东西，自从嫁给了LG就开始喜欢上它了！真是爱屋及乌！其实可以买回一只肉质好的鸡，回家洗干净，要整只哦！洗净后用沙姜粒加酱油（也可放少许糖）腌制两个小时，这样就很入味了！有时间也可腌半天！放电饭煲不放水干焗,待油份完全出来后（大概三十到四十分钟，视鸡只的大小而定，大只的时间要长一些，小只的半小时足够熟了，但是要注意不要被沙姜的香味搞得太心急，一开锅就难熟了！呵呵，我以前总喜欢偷看的，这样心急会吃不了热沙姜鸡的，搞不好还熟不透！）大家可以试试，值得一提的是，不要担心锅烧干，因为鸡的油份会流出来的！

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新生活干线

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18楼

发表于 2009-11-4 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习！周末有时间也做来吃呵．

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19楼

发表于 2009-12-24 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来沙姜+鸡有那么多种吃法。。。

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20楼

发表于 2009-12-24 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还是喜欢蒸的，时间掌握得好的话，鸡会好滑的，如果用电饭煲焗的话，好多时会搞到鸡肉好老。。。

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沙姜鸡

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