vivian心心

今天下午又做了次冰皮月饼

准备了两种皮
和两种馅料
感觉都不错。
特别推荐，初次尝试的 椰汁冰皮

冰皮材料：
第一种：椰汁200G  糯米粉50G  粘米粉50G  澄面30G 糖粉60G 黄油20G 炼奶 20G  （尝试版，比较成功，推荐）
第二种：牛奶200G  糯米粉60G  粘米粉60G  澄面30G 糖粉60G 黄油20G 炼奶 30G  

馅料材料：
鸡尾馅（椰丝100G+黄油50G+白砂糖20G+加适量的牛奶拌匀即可）
芝麻糊馅（芝麻糊+温牛奶拌匀）

其他材料准备：
炒熟的糯米粉
熟的色拉油
适量


做法：
两种材料分别用容器装好
搅拌到无颗粒，  入锅蒸20分钟
出锅搅拌 放凉就可以了做皮了

把冰皮面团，分成大小相等的剂子 （根据你的模型大小来调整）
做好的馅料，也分成大小相等的团团（比皮团稍微下点）
如果是50G的模，可以把面团做成30G 一个  馅料分成20G一个

技巧技巧：

1、面皮很粘手，就在手上抹上熟的色拉油，在包，就不会那么粘了
2、馅料包到面皮  揉成团团后，放到熟的糯米粉里滚一滚
再入模  成型   这样就容易拖模了
3、准备块干净的毛巾  随时准备洗手 擦干净手的

[ 本帖最后由 vivian心心 于 2010-4-19 23:42 编辑 ]

爱生事抠抠

靓啊

vivian心心

   

原帖由 爱生事抠抠 于 2009-9-29 20:34 发表
靓啊

chilamy

劲，要支持

qiurexma

又靓又有创意，赞一个！

shmily_cat

好有心思

vivian心心

   

原帖由 chilamy 于 2009-9-29 21:39 发表
劲，要支持

vivian心心

   

原帖由 qiurexma 于 2009-9-29 22:29 发表
又靓又有创意，赞一个！

谢谢花花

vivian心心

   

原帖由 shmily_cat 于 2009-9-30 00:09 发表
好有心思

心阳

漂亮 看着就觉得好吃

lina1li

小声问句：色拉油是怎样的？就叫色拉油吗？

christylover

好靓啊~~~~~~~~

lilydeng719

不错,赞一个,

晓宸

心心真有心，稀饭你家的饼模，真可爱

vvx

``

老友面疙瘩

哈哈，有创意。我明天也试试用椰汁代替牛奶

garchowen

有创意有心意，真不错。

康妮利娅

好看啊

winkyw

有创意有心意，真不错。

ryuiky

好得意啊