- 精华
- 0
- 帖子
- 89
- 经验值
- 500
- 注册时间
- 2009-3-21
- 妈币
- 512
- 帖子
- 89
- 经验值
- 500
- 注册时间
- 2009-3-21
- BB生日
- 2008-11-20
|
来啦，超详细的做法：
材料：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液50克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉2小勺
烘焙：烤箱中层，170度，约12分钟
做法：1、将面粉、糖、奶粉、盐混合，酵母用温水溶解，鸡蛋液40G，以上材料以混合并揉成面团
2、开始打发面团了，我用的是摔的方法，把面团不断地摔在砧板上，大约花了15分钟左右
3、摔在照片这个样子，就可以加黄油了，加了黄油的面团会不堪入目，但不要在意，要不断地揉，直到面粉光滑，然后又开始摔，大约摔8分钟左右
4、如图片，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的面粉会出现很圆的洞洞，就可以进行首次发酵
5、把摔好的面团放入一个大盆里，等待发酵
6、所需时间约40分钟左右，这个过程，酵母是非常重要，一定要用刚开封或开封三天以内，发酵的效果会显著。发酵好的面团会是未发酵前的2.5倍左右，用手指粘上面粉插入面团中然后拉出，如果小孔不变形，那就说明发酵成功了，然后取出面团，分成四份，开始第二次的发酵，所以时间15分钟。15分钟后用擀面杖把面团擀成椭圆形，并将椭圆形卷成两头细中间粗的橄榄形
7、放入烤箱里进行最后一次发酵，在烤箱的底层放入热水。发酵40分钟，40分钟面团会发成2倍大，这时取出，并且面包上面涂上蛋液，撒上芝麻
8、撒上芝麻，放入预热好的烤箱，烤至表面金黄
9、因为我的烤箱比较大，所以只须12分钟
10 凉冻，在中间切开一刀，但注意不要切断
11 放入生菜叶子，挤上一些番茄酱，再放入一条烤过的火腿肠，再挤上一些沙拉酱，色香味全的热狗面包出炉了
其实我想把图片一起上的，但不知道怎么弄
|
|
发表于 2009-8-30 14:02
LG好厉害哦~
很认真很当真地表扬!
好吸引，秀色可餐
