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长夏蝎子养心
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大洋新闻 时间: 2009-08-22 来源: 广州日报 作者: 佘自强  

　　进入中医所说的长夏之后，暑热加上雨水多，让人觉得胸闷。中医有句老话：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。这是养心的适宜季节。因此，广东省中医院的佘医师推荐蝎子这个非常好的食材。

　　蝎子，食药两用，在中医上有息风止痉、活络除湿、消肿解毒、化淤止痛等功效，可降血压，平气喘，是治疗心脏病、支气管哮喘、高血压及癌症的辅助食疗品。

　　佘医师建议，从市场买回来之后别急着把蝎子从塑料袋拿出来，先往装蝎子的塑料袋里倒热水，等3~5分钟，既可以烫死蝎子，又可以清理蝎子的排泄物，之后再把蝎子放进清水中洗干净。（文、图/记者 梁旭华 实习生 胡南）

　　蝎子田七丹参煲鸡汤

　　材料：蝎子30g，田七20g，丹参12g，老母鸡1只，猪瘦肉100g，生姜3片

　　烹制：老母鸡生宰洗净切块；把处理好的蝎子、老母鸡、猪瘦肉、田七、丹参和生姜放入瓮中，加2500毫升水（约十碗）；武火沸腾后，文火煲2小时，下盐即可。

　　此汤活血养心，通筋活络，同时辅助治疗冠心病，而其中的田七和丹参能活血祛淤、凉血宁心、通血脉、清心除烦。

　　蝎子虫草花煲水鸭

　　材料：蝎子30g，虫草花30g，老鸭半只，猪瘦肉100g，生姜3片

　　烹制：老鸭生宰洗净切块；把处理好的蝎子、老鸭、猪瘦肉、虫草花和生姜放入瓮中，加2500毫升水，煲2小时下盐即可。

　　此汤养阴益心，活络健胃，最适合肝肾阴虚人士食用。（佘自强）

君浩妈

哈哈，楼主，一定要老鸭的，广州有句话叫：老鸭滋阴，嫩鸭湿毒。