小魔怪的妈妈

鱼蓉粥是广东顺德的传统好粥来的，我家的因为当年要给未满周岁的宝宝吃，所以会做某些调整。今天我就将2款鱼蓉粥的做法一并送上吧。

鱼蓉粥传统版（成人版）：因为传统的鱼蓉粥需要把鱼肉煎过再拆的（所以也叫拆鱼粥的），感觉不太适合小小的婴儿，因为婴儿的饮食是要无油少盐的。
鱼腩一块（先用盐涂遍全身腌一下肉不能用盐盐会硬，但是鱼肉用盐腌呢会增加嚼劲的，所以很多时候煲汤的煲粥的需要煎的鱼最好用盐腌一下，这样煎起来没那么容易烂的），用慢火轻轻煎熟后，把骨头细心拆出来扔掉，然后把鱼肉都撕碎了加上姜丝，放进之前煲好的白粥里面再煮一下让鲜味发散到粥里面。然后在一个放了生菜丝，香菜末，葱末的大碗里面，再滴2滴麻油即可。粥要放点盐等等的就只是适量就可以了。
这个是成人版的，或者到了3岁以后的小朋友吃也是不错的。

我家版鱼蓉粥（宝宝都能吃）：
鱼腩一块，用盐水煮熟鱼腩（不用盐腌是怕过咸，因为小宝宝是不能吃太咸的）。然后捞起吧骨头拆走后（记得要细心清楚的除去所有骨头呀，最好的方法是洗干净手，用手指捏，这样也能顺便把鱼肉做成鱼蓉了）压成鱼蓉。加一片姜片（不要做出姜丝，姜片到时候可以捞走的）。一起放回进煲好的BB粥里面煮一下就可以了。鱼能补钙，也能补脑，还会对宝宝的皮肤有很大的好处的，至少我从小吃这种粥比较多，我地皮肤到现在还算白吧。如果宝宝大了，最好在粥里面放点生菜碎，这样纤维也有肉类也有了，健康才会均衡的！

PS：白粥的做法我在之前的帖子里面有写过了，但是婴儿白粥基本上现在的妈妈都是宝宝电锅去慢慢熬的，就不存在用陈皮，瑶柱，盐油腌的这种，就是单纯的白粥就可以了。姜也是小小的一片就可以了，而且这个粥最好上午吃，因为记得曾经看过中医说姜早上吃对身体好，但是晚上吃会有相反功效伤身的。而且早上吸收能力是最好的。
成人版白粥，最后一次上做法哦：先把米用油盐腌2个小时，所以最好晚上腌好就第二天做来吃了，如果没时间也可以不腌的，不过这样就比较考验你家的米质量了！最好煲粥就是用新米，而且想煲绵绵的粥最好用的是东北大米，煲出来绵软很多的。
1勺米大概2公升-3公升水吧。瑶柱（元贝），陈皮一起开锅大火煮到绵浓！中途要自己去看看有没有沾底，但是一定不要中小火，一定要大火煲，最多不盖盖子煲，切记不要收小火候就可以了，火一小，米沉底，你等着吃糊糊粥了！

雯妮

好贴

洁欣妈

好帖我要看图片

chm

鱼蓉粥,我钟意

小摩女

多谢了，这个周末就来试一试！

杨有B

用那种鱼好d？

懒mammy

好贴，正想给宝宝做呢

szdleo

太好了,缺的就是这个,谢谢了!

小魔怪的妈妈

   

原帖由 杨有B 于 2009-7-30 15:25 发表
用那种鱼好d？

我们多数用脘鱼的，不过最好买大条点的，小的会有很多细骨，而且腥味大

cindy221

如果宝宝不缺钙，不缺锌就不用药补哦，要不高锌，高钙对宝宝健康也是不利的，如果想知道宝宝有没有缺什么的话，推荐大家一种“家用测钙锌剂”，测下，有测钙的，也有测锌的。有宝宝型的（适合0-14岁宝宝），还有成人型的哦，和医院的抽血检测方式有点不同，是用几滴尿液来测试，10几秒可以测出是否缺钙缺锌了。http://item.taobao.com/auction/i ... 48b754524a0188a.htm ，这个是产品的介绍哦，是淘宝店“天菏商城”的，我跟他们家买过，测出来的结果跟我在医院抽血的结果十分相近，“天菏商城”店家人也还挺不错哦，店家的QQ 909037589，你们可以加他具体问下。

猪猪妈咪@LOVE

好详细

aimeefong

好贴

xianma

很有用！

梓荧妈咪白兔糖

学习

宝宝开心吧

谢谢楼主的分享！

cherry421

我要学习！

ldingdongm

买鱼的时候，鱼都切成了一块一块，不知那块是鱼腩呀

julialyzpp

不错，楼主也顺便介绍一下用什么鱼好啊，宝宝吃的话，什么鱼污染小些？

christylover

谢谢分享，学习