小白凉面 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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纪念日

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楼主

发表于 2009-7-10 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

帮衬外边四川手工酸辣粉N天了，
一直垂涎那盆凉面.....
可是有贼心没贼胆哪！----------天气炎热怕坏肚子滴说~
最后自己上网搜索做法和材料，
将就弄一份小白凉面解解谗哈！
材料-----------
花生，元西，芽菜，脆皮肠（厄，我什么肉都不会买，只好这个顶上了。），黄瓜~

四块库存的蛋面，
水煮开下冷水若干次后起锅~
最重要的步骤：下麻油+电扇前猛吹~让面迅速凉下来（有说起锅后过冷河，可是MS冷水不太卫生吧？）
吹啊吹！
面好了后果然丝丝拉得开，不会黏连，拌好后入口很爽的呢~
唯一那啥的是：手快搅断了，地上吹落不少面碎.....

佐料----------
麻油，辣椒酱（辣椒油应该更好吧？可是怕随便买的不卫生就没敢下手了。），花生酱（嘻嘻！这个好吃~在上海吃的改良凉面就有花生酱的，别有风味！）

辣椒酱.....本来是买的拌面酱，结果坏蛋猪在边上抢着要拿瓶瓶罐罐！我仓皇之下结果领错了辣椒酱回家。

拌好了~
面爽，元西花生酱清香+淡淡的酸辣口感，
这小白的凉面还是满成功滴~

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纪念日

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沙发

发表于 2009-7-10 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘记说了：白醋，让面爽口不腻的好咚咚。

咱抛砖引玉，
姐妹们都来晒晒你家做的凉面啦！
话说那凉粉也不错啊~

[ 本帖最后由五年于 2009-7-10 22:50 编辑 ]

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3楼

发表于 2009-7-10 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味哦，帮顶

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金太阳

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4楼

发表于 2009-7-10 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个材料跟市面上的一样吗?感觉很好吃哦!

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权仔妈咪

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5楼

发表于 2009-7-10 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，不错，看得俺直流口水！

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6楼

发表于 2009-7-10 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复一楼的帖子

好推介

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7楼

发表于 2009-7-10 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，看得我也很想吃，可惜不会做

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爱笑的涛涛

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8楼

发表于 2009-7-10 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得俺直流口水！

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9楼

发表于 2009-7-10 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐给楼主，过冷河用凉开水啊。即解决了卫生问题又能让面迅速冷下来。

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纪念日

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10楼

发表于 2009-7-10 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 秋风sun 于 2009-7-10 22:35 发表
这个材料跟市面上的一样吗?感觉很好吃哦!

我研究过啦~
市面上的四川凉面有好多品种的呢，
这个小白凉面嘛，
纯粹是个人喜好的乱搭配，
进口好吃就行~

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纪念日

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11楼

发表于 2009-7-10 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小毛妮 于 2009-7-10 22:46 发表
推荐给楼主，过冷河用凉开水啊。即解决了卫生问题又能让面迅速冷下来。

确实不错~
我挑着面狂吹风扇手都软之后终于想起来：干吗不用冷开水过冷河啊！
笨笨.....

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纪念日

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12楼

发表于 2009-7-10 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是在上海吃过后念念不忘呢~

不过老实说我吃了面总会大半天都滞住顶住的.....

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平凡是福

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13楼

发表于 2009-7-11 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈,真人过招,都想学学

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美猴皮兔

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14楼

发表于 2009-7-11 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由五年于 2009-7-10 22:48 发表

确实不错~
我挑着面狂吹风扇手都软之后终于想起来：干吗不用冷开水过冷河啊！
笨笨.....

也喜欢凉拌面，用冷开水过冷河或者用冰开水都不错哦

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木子

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15楼

发表于 2009-7-20 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好味，顶

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16楼

发表于 2009-7-20 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到野哦

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