断奶结束期食谱【11－12个月的宝贝】 生日临近，断奶马上就要毕业了，是可以和父母同时进行一日三餐的时期了。断奶食品从开始到现在过了7个月了，进入了被称之为结束期的时期。从糊状靠匙子喂到嘴里到现在已经能手拿着有形状的东西自己吃了，牛奶和母乳的使命也变成了零食。 当然不单是从吃奶到吃饭的过程，完全靠母亲依存下来的婴儿，由于断奶的结束，从母亲处独立出来，开始迈出了自己的新一步。母亲也要充分理解断奶结束的意思，帮助婴儿独立。 这个时候，牙也长出许多，到生日上下共有8颗牙左右，食后要清洁牙齿防止龋齿。 这个时期讨厌喂食的婴儿增多起来，这是成长的信号，让我们满足这种欲望。婴儿投掷吃的东西，或将手拿的食物弄得稀烂，将放入嘴里的东西拿出来看后再放入嘴里吃等等，看到这些，爱干净的母亲给凶脸的场面很多，但这些对于孩子来说都是非常重要的学习。所以饭前5分钟将一些手容易拿的东西放一点点在盘子里，让孩子自己试着吃，像小饭团、细长的烤面包条、四季豆等都较容易抓。等孩子自己吃腻了，母亲再拿匙喂，要一口接一口的喂，喂的太慢孩子就会玩起来。如果孩子吃饭不太集中精力时，可将孩子抱到母亲的膝盖上，脸朝前，母亲从后面和婴儿一起握住匙子往嘴里送。如果这还不行，要离开桌子走动时，不要追着喂，这样孩子会觉得很有趣跑得更欢。 吃饭时间定为30分钟左右，没有食欲时，可以考虑早点收拾或取消一餐。如果肚子饿婴儿一定会吃，只是不吃饭也要喂些茶或水。 到现在还没有明明白白的确定断奶食品及哺乳时间的婴儿，都要以生日为期限，与成人同样以早、中、晚三餐为主体了。牛奶或母乳作为零食或吃饭时的饮料使用，早餐前喂奶也要停下来。睡前吃奶的可以到一岁半，但如果不喂也不会醒过来吃就没有喂的必要了。如果现在还在喂母乳的话，现在是停奶的时期。 【11－12个月】一天的饮食安排： 早晨7时 早餐，中午12时 午餐，下午3时 零食，下午6时 晚餐，晚上10时 喂奶。 【11－12个月】食谱： 1、西班牙式煎蛋＋牛奶＋面包＋水果（早餐） 原料：【西班牙式煎蛋】蛋1个，牛奶1小匙，菠菜1棵，土豆、番茄各4小匙，黄油、盐少许。 【面包】卷肠面包1个，果酱、黄油适量。（做法略） 【水果】时令水果（做法略） 做法：【西班牙式煎蛋】将蛋打散倒入牛奶充分搅匀。土豆煮熟切成薄片，菠菜焯熟切成1厘米长，番茄去皮去籽粗粗的切碎。黄油入锅加热将土豆、菠菜、番茄翻炒后加盐调味。将炒好的土豆、菠菜、番茄放入平底锅展平，倒入蛋液煎成好看的形状。加上面包、水果就是一顿丰盛的早餐啦！ 2、水饺＋拌蔬菜＋香蕉（午餐） 原料：【水饺】猪碎肉4小匙，饺子皮3片，包菜1/4片，汤2杯，韭菜、盐少许。 【拌蔬菜】胡萝卜1厘米厚一块，四季豆2根，黄油、糖、盐少许。 【香蕉】香蕉一支（做法略） 做法：【水饺】将包菜切碎，加盐拌后挤水，与猪肉、盐充分搅拌分成三份。用饺子皮包好，放入煮开的汤中煮好，放入切碎的韭菜煮开。 【拌蔬菜】将胡萝卜切成3－4厘米的笛子状，四季豆也切成同样长短，焯熟。加糖、盐调味煮软，最后调上黄油。 3、拌饭＋番茄沙拉（晚餐） 原料：【拌饭】童碗米饭7成，黄油少许，火腿3/4片，蘑菇4个，菠菜2小匙，白酱汁1/2杯（白酱汁参照本贴第2页断奶中期食谱第4道菜奶油焖通心粉里做法）。 【番茄沙拉】番茄30克，三文鱼（罐头）2小匙，调味汁，荷兰芹少许（或香菜代替） 做法：【拌饭】用黄油炒饭。将菠菜焯熟粗粗切碎。火腿切成1厘米小块，蘑菇切片。做好白酱汁加入菠菜和火腿煮。将炒好的饭放入烤盘浇上用白酱汁煮好的菠菜和火腿，放入烤箱中烤5分钟左右。 【番茄沙拉】番茄去皮去籽切片。将三文鱼碾碎，加入荷兰芹、调味汁搅拌，放入番茄中。 4、奶酪煮红薯＋蔬菜汤＋煮苹果（早餐） 原料：【奶酪煮红薯】红薯80克，婴儿奶酪2/3个，黄油、盐、糖少许。 【蔬菜汤】洋葱、胡萝卜1小匙，青色菜少许，汤100毫升，盐少许。 【煮苹果】苹果40克，糖1小匙，黄油少许。 做法：【奶酪煮红薯】红薯去皮切成1－2厘米的块，加盐、糖调味煮软。将奶酪切成1厘米块放入红薯中，待奶酪融化后再加入黄油。 【蔬菜汤】将汤煮开，放入切丝的胡萝卜，洋葱煮到软。起锅前加入青色菜，盐调味。 【煮苹果】将糖、去芯切片的苹果放入100毫升滚开的水中，改中火煮，水煮干后加入黄油。 5、凉拌酸甜包菜＋炒面条（午餐） 原料：【凉拌酸甜包菜】包菜20克，沙丁鱼干1小匙，醋、糖1大匙、 【炒面条】焯熟的面条80克，鸡肝3小匙，白菜2小匙，胡萝卜1小匙，四季豆1小匙，煎蛋皮20克，汤1/4杯，油、水淀粉、盐少许。 做法：【凉拌酸甜包菜】包菜洗净焯熟切丝，用开水浇过的沙丁鱼干沥出水份与焯熟切丝的包菜加糖、醋拌在一起。 【炒面条】将面煮软切成2－3厘米长，炒一下。将鸡肝焯熟切碎，四季豆也同样焯熟切碎。白菜、胡萝卜切丝炒，加汤煮软加盐调味。将鸡肝和四季豆倒入白菜胡萝卜汤中，勾芡好浇到面条上，用切碎的蛋皮装饰。 6、软饭＋火锅＋煮芋头 原料：【软饭】米饭童碗7成（做法略） 【火锅】豆腐20克，鱼10克，鲜贝1个，白菜1/4片，茼蒿2小棵，胡萝卜少许，高汤1/4杯，酱油、醋少许。 【煮芋头】小芋头1个，高汤适量，酱油、糖少许。 做法：【火锅】白菜、茼蒿焯熟，将茼蒿做芯，用白菜卷起来。胡萝卜煮软。将白菜卷茼蒿和胡萝卜及豆腐、鱼、鲜贝放入锅中加入高汤煮。将酱油、醋少许加入高汤做成蘸汁用。 【煮芋头】将芋头去皮煮软。用高汤将芋头煮熟，加入酱油、糖调味，起锅时滴入少许油。 几款单品： 1、烙饼 原料：面粉4小匙，散蛋2小匙，小虾2尾，薄片奶酪1/2片，包菜1/4片，油少许，酱汁（蛋黄酱、番茄酱各1小匙，少许酱油拌好） 做法：小虾焯熟切成5毫米长，放上奶酪、包菜丝。将散蛋倒入面粉中加入20毫升的水，慢慢搅拌，再加入刚刚做好的小虾奶酪包菜丝搅拌匀后，分成两等份，入锅煎成圆形，拌上酱汁。 2、葡萄干甜红薯 原料：红薯70克，散蛋1小匙，牛奶1小匙，糖1小匙，黄油1/2小匙，葡萄干1小匙多。 做法：将红薯去皮煮熟，趁热碾碎，加糖、牛奶、蛋充分搅拌，微火熬。用开水将葡萄干泡软切碎，盖在熬好的红薯上。放入烤盘涂上蛋黄入烤箱烤。 3、夹心面包卷 原料：切片面包2片，蛋1/3个，荷兰芹少许，蛋黄酱1/2小匙多，果酱1小匙多。 做法：蛋煮熟切碎、拌入切碎的荷兰芹，拌上蛋黄酱。面包去皮一片涂上果酱，一片涂上拌好的蛋黄酱，然后将面包裹成卷，分别用保鲜膜将两侧拧紧。成夹心状后将保鲜膜取下，面包卷切成方便吃的长短。 4、婴儿寿司饭团 原料：米饭童碗8成，醋、糖少许，烤星鳗2小匙、虾1尾，沙丁鱼干1小匙，紫菜少许，胡萝卜2片。 做法：软饭分成3等份。将糖、醋撒如煮好的软饭中搅拌。将星鳗切碎，虾取肠焯熟切碎，沙丁鱼用开水浇洗切碎拌入紫菜。将星鳗、虾、沙丁鱼分别各拌入软饭做成3个寿司饭团，胡萝卜切成花的形状装饰。 5、馄饨 原料：馄饨皮4片，葱1小匙，猪碎肉4小匙，散蛋少许，菜心叶1片，汤80毫升，盐、酱油少许。 做法：将切好的葱与碎肉、散蛋、盐搅拌后分成4等份，用馄饨皮包好。将菜心叶焯熟切碎。将汤煮开放入馄饨熟后加入盐，酱油调味，撒上菜心叶，熄火。 6、三色饭 原料：软饭童碗8成，鸡碎肉4小匙，蛋1/2个，四季豆2小匙，糖、酱油、盐、高汤少许。 做法：将鸡碎肉，酱油、糖、高汤放入锅中搅拌加热做肉松。蛋加盐搅拌微火炒熟。将四季豆焯熟切碎，最后将肉松，鸡蛋，四季豆分别盖到软饭上做成三色饭。 7、煮炸黄瓜茄子 原料：黄瓜20克，茄子10克，盐少许，咸牛肉2小匙，汤2大匙，水淀粉、芝麻油、盐少许。 做法：将黄瓜去皮去籽，茄子去粗皮。将黄瓜和茄子切成4厘米长条状，油炸。咸牛肉切碎，用煮开的汤煮好加盐调味，滴入芝麻油勾芡，浇到黄瓜茄子上。 8、蛋黄酱拌蔬菜 原料：四季豆3－4根，蛋黄酱2小匙，熟鸡蛋1小匙，荷兰芹少许。 做法：四季豆切成5厘米长用盐水焯熟。荷兰芹切碎用纱布包住揉洗。蛋黄酱与切碎的熟鸡蛋和荷兰芹一起拌匀。将拌好的蛋黄酱盖在四季豆上。 9、意大利式番茄浓汤 原料：番茄15克，洋葱10克，胡萝卜5克，芹菜5克，四季豆1根，咸肉3克（培根），意大利面5根，橄榄油1/4小匙，汤适量，奶酪粉1/2小匙，盐少许。 做法：番茄去皮去籽，洋葱、胡萝卜、芹菜都切成1厘米块。四季豆焯熟斜面切片。咸肉切碎。意大利面折成1厘米长煮熟。橄榄油放入锅中加热炒咸肉和番茄、洋葱、胡萝卜、芹菜，再加入意大利面和汤煮加盐调味。煮好盛入汤碗，撒上四季豆及奶酪粉。 10、白菜卷 原料：白菜1/2片，猪碎肉4小匙，洋葱、胡萝卜1小匙，面包屑1小匙，蛋1小匙，汤20毫升，盐少许，糖3小匙，番茄酱1/2大匙，青豆5粒。 做法：白菜焯熟。洋葱、胡萝卜切碎与肉拌好，再放入面包屑、散蛋、盐拌好后用白菜包成草包状。将包好的白菜卷放入用糖、番茄酱、盐调好味的汤中煮，加入焯熟的青豆。 11、意大利酥仔鱼 原料：鱼25克，散蛋1大匙，面粉1小匙，油少许，土豆20克，胡萝卜5克，青豆5克，黄油、盐少许。 做法：鱼切片腌制。散蛋拌面粉裹鱼。平底锅热油煎裹好的鱼片。土豆、胡萝卜、煮熟，切成1厘米块。黄油加热炒切好的土豆、胡萝卜及青豆。鱼放入盘中旁边放上炒好的土豆、胡萝卜、青豆。加荷兰芹点缀。 再来介绍几款零食： 1、草莓、牛奶士忌＋虾条 2、蔬菜汁＋薄脆饼干 3、橙汁果冻 5、法式甜点 零食的喂食方法：零食不是主食的替代品，而是婴儿生活当中的一件快乐事。规定好零食的时间，一般午餐到晚餐之间的间隔较长，在下午3点喂零食的较多。可是早餐到午餐的时间间隔更长所以上午也可以喂零食。零食要容易消化而且为了补充水份要添加些牛奶、果汁、汤等，这些也能提供矿物质和维生素的补给。
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发表于 2006-10-13 23:43
发表于 2006-10-14 10:04
，收藏~
