老妈私房棕！有做法和包法 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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恋茶

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楼主

发表于 2009-5-23 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1，炒好的糯米
2，腌好的5花肉
3，泡好的脱衣绿豆
4，天然小虾米
5，黄澄澄的咸蛋黄
6，成品
7，开吃咯！

做法在13楼！上包法咯！不过老妈包得太快拍不清楚，特地上网找来的！还有碱水的

[ 本帖最后由 lvsemoli 于 2009-5-28 12:15 编辑 ]

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恋茶

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沙发

发表于 2009-5-24 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是湛江的粽子，哈哈

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3楼

发表于 2009-5-24 01:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃，上做法吧

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4楼

发表于 2009-5-24 01:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快上做法呀，，

口水都流了。。。。

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涵涵妈

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5楼

发表于 2009-5-24 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又快到端午了，好想吃自己家做的粽子哦，可惜不会做

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6楼

发表于 2009-5-24 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五花肉怎么腌

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7楼

发表于 2009-5-24 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 undefined 的帖子

好看很不错的样子呢，不过叶子如何弄好，我的意思是，不漏米

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8楼

发表于 2009-5-24 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错呀！

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9楼

发表于 2009-5-24 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去就很美味

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恋茶

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10楼

发表于 2009-5-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 7楼的帖子

用生抽、5香粉、盐、糖来腌的！

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恋茶

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11楼

发表于 2009-5-24 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，先把米泡到用手可以搓烂，然后炒，用油、盐、糖、5香粉（这个不要放太多），炒到米有一点粘就可以了，油要多放一点点。
2，5花肉用生抽、5香粉、盐、糖来腌的！
3，绿豆买脱好衣的，泡到发好后，放盐和糖，调好味道后用一个锅烧一点油，油热了之后，淋到绿豆上，拌匀，然后加上虾米，拌匀。
4，每个粽子放半个咸蛋黄好了。
5，包的时候先放米，弄成一个窝，然后放绿豆，然后放5花肉和蛋黄，再放1把绿豆，再放米，这样粽子就可以封得很好了。香味不会跑出来，这样咸蛋黄才会香哦！
6，包粽子的手法下次直接上图吧，现在老妈没有包……如果会包的就做吧，保证好吃，我有时也会放腊肠或冬菇进去，也是很好吃的哦！

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12楼

发表于 2009-5-24 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等做法图，楼主记得拍多几张图片来说明哦，谢谢！！

请问是湛江东海棕吗？

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红牛仔妈妈

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13楼

发表于 2009-5-24 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘻。。俺也是湛江的。。。

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小肥乐

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14楼

发表于 2009-5-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。。。。。。。我妈不会包。

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15楼

发表于 2009-5-24 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有食过湛江棕，不知道那里有卖呢？

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恋茶

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16楼

发表于 2009-5-24 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是，湛江东海的不好吃啦……我是湛江市区的，妈妈是阳江人，包粽子手法是阳江的，爷爷奶奶是增城人，爸爸的口味倒是广州的。所以我妈妈做的粽子有广州+阳江+湛江三个地方特色。哈哈！这样才符合我家挑剔的口味！

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夏天的扇子

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17楼

发表于 2009-5-24 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糯米炒过的啊。。。从来没吃过诶

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熙妈妈

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18楼

发表于 2009-5-25 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也是湛江市区的

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恋茶

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19楼

发表于 2009-5-28 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有碱水粽子哦！

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萱萱猪女妈

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20楼

发表于 2009-5-28 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糯米要炒过吗？我家的从来不炒，炒过是不是比较香呢

，想知道！还有炒过要用锅煲多长时间？

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