蓝雨GGDD

   

原帖由 快乐B仔521 于 2009-9-17 09:48 发表
虽然我唔系响鹤山出世同长大，但我都时不时会返去玩下架！见到楼主做的白水角，我就即刻谂到会唔会系老乡呢？因为我食过！嘻嘻！

蓝雨GGDD

   

原帖由 猪丁妈 于 2009-9-18 13:13 发表
收藏了

多谢收藏！

蓝雨GGDD

   

原帖由 翔妈20070606 于 2009-9-23 06:36 发表
好久都没更新了！

唔好意思，今日开始接着努力！多谢支持！

蓝雨GGDD

猪尾二吃：
莲藕焖猪尾巴+花胶龙骨鲜莲子百合淮山汤

莲藕焖猪尾巴做法：
1.猪尾巴切块飞水，莲藕切块，姜拍扁切块，蒜头切碎，陈皮小小切碎
2.姜蒜陈皮起锅，放猪尾爆香，放黄豆酱、腐乳、拌匀(酱料够咸可不放盐)
3.莲藕放压力锅，爆好的猪尾铺面，再洒上适量冰糖，加刚到面的水
4.煮滚后收慢火煮15分钟左右，再焖一会即可

花胶龙骨汤做法:
1.花胶先浸泡约半天，飞水后切块，龙骨飞水(我买了两大条猪尾，猪尾的龙骨段就煲汤了)
2.鲜莲子开边、百合、鲜淮山切块，无花果几粒开边，陈皮一小块，姜两片
3.将所有材料放瓦煲内，煮滚后煲约2小时即可

yan.

好正啊！  我明天又煲呢个汤，决定跟着楼主学做菜

蓝雨GGDD

   

原帖由 yan. 于 2009-9-24 19:53 发表
好正啊！  我明天又煲呢个汤，决定跟着楼主学做菜

多谢赞赏。
呢个汤味浓软滑，真系好好饮。花胶仲可以美容添，饮多D皮肤滑滑靓靓

渺涓

花胶汤，流口水。。。

恒霖妈妈

　　啖汤好正！

曹曹妈妈

好贴,顶起来,,向你学习啊,

011000339

念起花胶汤就晒口水，棂主要再接再励呀，我地日日都 入来睇下有无更新嘎

feihun

好正啊。。。
收藏

嫦娥MAMA

真是好贴，应有尽有

早上的太阳

终于看晒啦，好长的楼梯啊！
LZ真是一级棒啊！

蓝雨GGDD

10.1返乡下住左几日，食天然的青菜、饮清甜的水库水...真正回归大自然~~
利用乡下厨房才有的硬件设备"烧柴的灶"，模仿之前常去的山间小店所吃过的“冬瓜老鸡盅”,,,
鸡是在邻村买的走地6斤几重的老鸡毑、冬瓜是老爷种的大冬瓜,,,配上老爷专程去"白水坑水库"运回来的水库水，，，
鲜、甜、爽、滑~~纯天然的味道简直一流，连吃过的山间小店出品也不如！

冬瓜老鸡毑盅+乡下菜地随拍
1.冬瓜一只，洗净挖空核、切头切尾至两头打通备用；老鸡毑一只轨块；姜片2片
2.莲子、百合、党参、冬菇、去核红枣、杞子、黄豆、去核蜜枣各少许浸泡备用
3.冬瓜放铁锅内，放上2中的材料，再将鸡肉放冬瓜内塞满，装不下的鸡肉均匀放冬瓜盅围边外，冬瓜蒂当盖盖上冬瓜
(因我们买的这只鸡太大了，以至冬瓜盅内只放得下一小半鸡肉，其余的都放围边了)
4.加上满满的一锅水加盖，烧旺柴火至滚后，收慢火煮约1.5-2小时，加适量盐即可
(食得时，原本满满的一锅水已经变成只剩半锅的浓汤，鸡的肥油会在煮的过程都漫到冬瓜外围的汤面，先去掉肥油再食，
  鸡肉点"姜葱豉油"食，同步亦可饮汤、食瓜)
因我们煮鸡的锅太大且烧柴的锅都黑了，所以我们吃时把整锅的冬瓜鸡汤转到另一个锅里才上台，不影响美味,呵呵.

蓝雨GGDD

   

原帖由 渺涓 于 2009-9-26 20:26 发表
花胶汤，流口水。。。

请你饮啦，过离啦，呵呵~

蓝雨GGDD

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-9-26 20:46 发表
　　啖汤好正！

系好正啊，我最中意饮呢D浓汤噶啦

蓝雨GGDD

   

原帖由 曹曹妈妈 于 2009-9-27 19:04 发表
好贴,顶起来,,向你学习啊,

多谢帮顶！大家一齐学习啦！