黃小月

沙井蚝虾仁芹菜烩饭

广东特产店买的沙井蚝一罐，切碎，用绍兴花雕大火煮过，备用

百佳买的青虾仁，洗干净去肠切丁，用红酒醋浸泡，备用

米饭一大碗，史云生鸡汤煮至半熟，倒入沙井蚝，继续煮，9成熟倒进虾仁和芹菜粒，拌匀

10成熟，关火，拌进生鸡蛋一个，盖盖子5分钟

最后打开，撒上虾子、欧芹，大功告成！

其实是有点模仿西关煲仔饭的做法，不过米有砂锅，只好用不锈钢锅，于是最精彩的锅巴部分就比较烦了，做过N次，只试过有两次焖出焦脆的锅巴

[ 本帖最后由 黃小月 于 2009-7-3 21:56 编辑 ]

gzyefly

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gzyefly

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didi911

有得试吃吗?

黄诃妈妈

可以去试吃不？

晓潆

   

原帖由 gzyefly 于 2009-4-16 08:26 发表
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黃小月

嘻嘻，目前只有老公大人吃过~~~

黃小月

自己頂~~~~~

黃小月

做法：
小母鸡一只……
洗干净，抹一层盐，腌制3小时
然后放到锅里面大火蒸15分钟
拿出来放凉，倒起汁水（这可是纯正鸡汤，可以直接喝掉，也可以用来做上汤）
然后扫上调好的烧烤汁（花雕、酱油、鱼露、陈醋、虾子、麻油）
放进预热好的烤箱，250度，烤5分钟
拿出来，扫一层汁、再烤3分钟
重复一次，大功告成~~~~~

lovelife

哇。。肉啊。。不错啊。颜色超正

黃小月

夏天吃可能有點膩，上桌之前灑點檸檬汁貌似更好吃~~~

0418WIN

   

原帖由 黃小月 于 2009-7-3 21:51 发表
做法：
小母鸡一只……
洗干净，抹一层盐，腌制3小时
然后放到锅里面大火蒸15分钟
拿出来放凉，倒起汁水（这可是纯正鸡汤，可以直接喝掉，也可以用来做上汤）
然后扫上调好的烧烤汁（花雕、酱油、鱼露、陈醋、虾 ...

就学这个

黃小月

加上一個新菜——培根翠瓜焗意粉



米有美麗的盤子，只好用飯盒來盛，不過這樣也有一個好處，就是一人一份，公平分配，不會被吃得飛快的某貓搶奪掉大部分的食物

cyx9724

好吃！！

villababy

温青青

米饭似乎很好吃，但是好像很难弄。呃。

乌龙茶2

花生黄豆五花肉，怎么做的啊，详细说下啦

黃小月

恩……先将花生跟黄豆隔夜浸泡，五花肉切好，用卤水汁、肉桂粉腌制一晚

大火少油将锅烧红，下姜片、绍兴花雕，然后将肉连汁倒进去爆炒，下老抽。等到肉表皮有点焦红，然后下两碗水，下黄豆花生，下一勺陈醋，盖上盖子焖。

等到花生不硬了，就可以了，不过每隔20分钟要看一下，不要干水了。