小猪妈妈83

广东式的————紫苏辣椒酱
十几年前就是因为这样一个小菜，让我从始爱上了辣椒，到现在一发不可收抬的地步了，有时都怀疑自己是不是广东人了，  ！幸好嫁了个爱吃辣椒的LG，当然他对广东菜也能接受，不然天天让我吃重口味的东西，我还是会有点受不了，没办法广州水土很热，只喝水都会上火  

这个辣椒酱非常的下饭，我小姑子说每餐只吃这个菜就可以了，别的菜都不用买了，俺可以省下不少了  ，非常经济实惠的，如果都能买到材料，推荐大家真的要试试


做法：不知道那长长的辣椒真正的名字叫什么，我家是叫菜椒，不算很辣，菜椒一元，紫苏叶一元，朝天椒三个，豆鼓适量，蒜头一个，猪油适量
         把以上材料剁碎后，热锅下猪油，把蒜蓉跟所有辣椒先放下去翻炒一下，之后把紫苏、豆鼓也一起放下去，放盐，小量白糖，适量酱油（要稍微多放点），小火翻炒大概7分钟左右，搞定

PS：一，最好用猪油来做，会比较香的，我这次做的猪油是上次做红烧肉时留下来的，特地留下来做这个，看到图别嫌它油，吃起来是不会油的，外面卖的辣椒酱上面都是浮着一层油的，因为里面的材料很吸油；二，我是嫌青色的辣椒不够椒，所以多加了三个朝天椒，结果也不太辣，不能吃辣的可以不加；三，全程是不加水的，煮好凉后就可以装到瓶子里放着吃了，这一小瓶应该三天不到就搞定了，所以我也不放冰箱了，省得猪油会结块

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 11:39 编辑 ]

小猪妈妈83

麻婆豆腐
偶是标准的广东人，我只是在外面吃完回来又自己乱搞一通，哈，不正宗别拍偶啊

我喜欢韭菜，所以多加了这样东西下去，外面吃的好像没有这个哦

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 11:35 编辑 ]

可爱甜心的妈妈

我也喜欢紫苏

诗昊宝宝

想知麻婆豆腐的做法

mayleung

   

原帖由 小猪妈妈83 于 2009-4-29 10:34 发表


每次上新菜你都必到呀，真谢你的支持
这个东西本来就很简单，而且很好吃，我想很多广东人都会做的，有点班门弄斧了

是呀，期待楼主有更多的好作品

nowok

期待更多的菜式哦

小猪妈妈83

   

原帖由 nowok 于 2009-4-29 13:28 发表
期待更多的菜式哦

谢谢了

jia3550075

看了就流口水！

ling1314

路过，帮顶

很想当妈妈kit

一定要留个印多多学习

野牛一只

路过

fruitbride

很好很强大

vivi2020

喜欢吃豆腐

小猪妈妈83

   

原帖由 fruitbride 于 2009-4-30 23:16 发表
很好很强大

谢谢了，只是家常小菜，每个人都可以煮出来的

头头

口水都要流下来啦

小猪妈妈83

肥美的三文鱼头

那天突然发现海鲜档，竟然有三文头卖，而且很新鲜哦，大家看肉色就知道了，问了一下档主要怎么做好吃，她说用豆鼓蒜蓉焖，就照着做了，是挺不错的，非常的肥美，比一般的鱼头好吃，而且肉多

做法：先放油下锅烧热，然后到鱼头一块块平整的放好下去煎一下，等煎得差不多了，就可以放盐，蒜蓉，豆鼓，姜片，白酒，酱油下去轻轻翻炒一下，不能太用力了，小心鱼肉会烂，放大半碗水下去盖锅小火慢慢焖，中间小心翻一下，等差不多收汁的时候放点香菜跟蚝油下去上碟，简单，哈哈

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 11:40 编辑 ]

小猪妈妈83

电饭锅鸡

大部份人都会做的一个菜了，我买了一只鸡回来，但怕吃不完，就用一半来做电饭锅鸡，另一半就去皮煲汤喝，非常香滑的鸡肉，简单又方便，俺老公喜欢吃，做这个菜最重要觉得应该是选鸡了，一定要挑好的鸡来买，我就喜欢吃市场那档吃谷鸡监于小猪妈砍鸡的刀工不行，就不上砍完的图了，嘻嘻

做法：这个真的是懒人菜，简单，方便又好吃，家里多人的可以用一个完整的鸡，不用切开哦，用盐、油、少量白酒，先把鸡里里外外都抹均匀了，把姜丝葱段塞部份到鸡肚子里，放置一个小时，余下的姜丝葱段（我另外加了点红葱头更香，没有可以不加）放到电饭锅里，下油，放腌好的鸡到锅里，盖上盖子按煮饭键，像平时煮饭一样，显示饭好了，再等十分钟再开锅，满屋飘香的~~~~~~~

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 11:42 编辑 ]

天佑爱人

一边看一边流口水，LZ真强！！