小猪妈妈83

欢迎进入：小猪家平民式的——家常菜贴




小猪妈以前的老贴在这里：http://www.gzmama.com/thread-695173-1-1.html

还有一个是酸菜鱼的贴：http://www.gzmama.com/thread-618926-1-1.html




做个电梯方便看吧,我只做总页面的电梯了,一个个菜来做太累了

P1:就是第一页了,大家直接拉下去看就行了

P4(炒圣子、白胡椒煲猪肚汤、蒜蓉炒猪肚、沙锅鱼、、红葱头蒸鸡、瘦肉水)
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=4

P5(红葱头蒸鸡)
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=5


P7：（泡菜炒肉片、肉末茄子、卤蛋、粉丝虾米节瓜煲、海虾皮蒸豆腐、美味焖鸭翅）
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=7


P9：（紫苏辣椒酱、麻婆豆腐）
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=9


P10：（焖三文鱼头、电饭锅鸡）
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=10



P11：（艾糍粑）
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=11


P12：（自制酸菜、薄荷叶炒鸭）
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=12


P14：（湖南式梅菜扣肉+咖哩牛肉+蒜蓉豆豉炒南瓜苗+清蒸鲜鲍鱼）
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=14


P15：（自发豆芽成功+豆芽牛肉丸汤）
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=15


P16：（酿苦瓜+烫韭菜花+鸡蛋炒洋葱）
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1003919&extra=&page=16


[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-10-7 22:11 编辑 ]

小猪妈妈83

第一个自创：韩式泡菜酸辣虾

泡菜是小猪妈自己做的，LG跟小姑很喜欢这个菜，那个汤汁味道很好，虾的肉又入味而且还很鲜甜哦，这个菜很不错的说


这个菜是我自己乱搭的，如有类同纯属巧合~~~~~！


材料：虾半斤，草姑二两，西红柿一个，泡菜，葱，姜两片，蒜两个，如果喜欢辣点的可以另外再加小辣椒，青椒半个（可不加，当时加这个只因为红红绿的好看，结果出来效果不明显，纯属喜欢臭美）

调料：油、盐、酱油、白酒、白糖、蚝油




做法：
1、用适量盐腌一下虾，因为小猪妈觉得虾有壳不好入味，而煮得太久虾肉又不鲜嫩了，所以就先把它腌一下

2、用开水烫一下西红柿后去皮，然后切成粒
3、草姑洗好切成对半、泡菜切丝（这次切得太小了，夹起来有点难，最惨是小猪妈特喜欢吃这个，好难才把它全挑来吃光光，下次改进切大一点点的丝 ）

4、烧热锅下油，放西红柿、草姑、泡菜丝放一半，留一半之后放、然后翻炒一下，下少量白糖（大概是20粒左右吧，总之是少量，小猪妈煮菜从来不喜欢放味精，鸡精的，因为觉得吃这些对身体不好，所以煮菜都是用白糖来提味），放三两碗水盖上盖子，等水开了，把火调小，等看到那汤汁红红的，就可以装起来了，大概需时7分钟左右吧

5、烧热锅下油，下姜片跟蒜爆香，放虾进去翻炒一下，然后放一茶匙白酒，少量白糖，少量酱油，翻炒一下，把之前煮好的汤料倒下去，汤料要差不多淹过面，如果感觉盐不够，这个时候就要加了，然后盖上盖子，水开后关小火一点，中间打来盖来翻一下，在这个时候把留起来的另一半泡菜也一起放下去了，待还有一点水的时候放蚝油，葱，就煮好了，记得不要把水煮干了哦，吃的时候要有点汤汁泡着吃才好，煮虾的过程不用太久的，因为虾很容易熟的，煮太久了虾肉就不鲜嫩了


好了，写好了，这个菜酸酸辣辣的，希望合大家口味

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-4-3 12:21 编辑 ]

小猪妈妈83

第二个：可乐鸡翅

小猪妈是第一次做哦，呵呵，卖相好像还不错，咯咯，谁说80年后不会做菜，我跟他拼了

小猪妈妈83

第三个：酸辣土豆丝

小猪妈妈83

第四个：香煎秋刀鱼

小猪妈妈83

来点素点的，不然大家以为我家天天吃肉，其实我家一般就是肉炒素类多，但觉得那些做法太简单了，人人都会就不放上来了

第五个：肉片炒豆角

小猪妈妈83

晕，怎么还有啊，还没发完  
来个肥肥滴，别看这么肥，连我小姑不吃肥肉的都能吃了一大半，可见是不肥的，而且我把底配菜弄得有点酸酸的，刚好可以消腻

第六个：红烧肉

这个也上做法吧，因为之前有人短我要上的，我懒人一个所以做菜也是用懒办法，做这个也超简单，呵呵


材料：五花肉、莴笋、八角（大料）、蒜苗、蒜蓉、姜两片

调料：油、盐、酱油、白酒、白糖、蚝油、老抽、白醋

1、把五花肉切成长方块，放盐、水、姜片、八角、蒜头两个，所有东西放进压力锅里煮20分钟，水开后把火调到最小就行了（如果没有压力锅就要用普通的锅煮大概一个半小时吧，小猪妈比较懒，所以就用压力锅了，而且这样比较省煤气）

2、把莴笋切成丝，下锅炒，放盐，放入适量白醋，少量白糖，盖上盖子片刻，不用盖太久了，煮太久了不脆不好吃，上碟，这个做得酸酸的，可以中和一下五花肉的腻，这个是小猪妈想出来的，我做菜全凭感觉，觉得这样煮好这样了配了，经常乱搭

3、把压好的肉盛出来，烧热锅下油，下多量白糖（这个量自己把握，不喜欢太甜的可以少放点，不过多做几次就可以把握了）把火调到最小，慢慢翻炒白糖，等糖全溶了，变色了，下肉翻炒，放少量白酒，蒜蓉、蒜苗、生抽少量，老抽两滴（这个可以让颜色更好看，但不用放多了），蚝油，再翻炒一下，不要小心别把肉翻烂了，上碟，完成了

又交了一个功课了

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-4-4 00:02 编辑 ]

蓝帅

好好味，看了就想流口水。

小猪妈妈83

来一个最清淡的吧

第七个：蒜容炒薯苗

小猪妈妈83

第八个：泡菜

自家做的，嘻嘻


这个也上做法吧，这个是小猪妈第二次做的，好像也是看别的妈妈发的贴学的，不过第二次我自己又另外改过配方了，俺就喜欢就别人的东西再加入自己的东西，按自己的口味改，所以应该是不正宗的，这个东西成品出来就是酸辣，如果单吃这个会觉得好酸好酸哦，吃不了这么酸的要多放点糖下去哦，这个做酸辣泡菜汤肯定很好喝，下次做一个上来给大家瞧瞧，之前去外面韩国餐馆吃的泡菜汤就太咸了，这个东西跟别的菜一起做来吃很有风味

做法
材料：白菜一棵、萍果半个、西红柿半个、蒜头一大个、盐、辣椒粉

1、把白菜一片片打开洗干净，然后每片涂上盐，放置半天，等白菜软了有水出来了就可以用了
2、萍果半个、西红柿半个、蒜头一大个切成粒，不建议用机器打，打得太碎了，出来效果不好，用个盆子把这些东西都放在一起，然后加入糖，辣椒粉、加入冷开水一起拌好
3、均匀的涂在每一片白菜上，然后放入一个从来没有沾过油的器皿里，把所以菜都放进去后盖好盖子放三到四天就可以吃了

好了，又搞定一个

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-4-4 22:29 编辑 ]

小猪妈妈83

第九个：蒜蓉蒸青口

小猪妈妈83

第十个：小猪喜欢吃的小玉米青瓜炒肉

蓝帅

怎么没有做法的，只看图怎么会作呢！

小猪妈妈83

   

原帖由 蓝帅 于 2009-4-3 12:07 发表
好好味，看了就想流口水。

好了，发完了，亲，你怎么这么快滴

小猪妈妈83

都只看不顶贴的？？？？也不知道喜欢不喜欢，写做法也挺麻烦的

yuki_136084

哇~好劲啊LZ.睇到都流口水

544308849

写上做法吧

yoyo510030

真是会做菜，看着好美味，那个自制泡白菜怎么做，能写做法吗？

晓潆

顶个！

媚媚妈咪

又有新菜学了，哈哈！我是你老乡哦！