瑞锋妈妈

谨以此贴与爱自己、爱家、爱美食、爱生活的姐妹们共勉！

目录：（点击即可进入）

P3：不容错过的美味~~尽在卡布奇诺蛋糕

P3：麦片葡萄干甜饼

P4：第一次做面包：红豆花形面包

P6：第一次的提拉米苏邂逅N次的玫瑰

P7：新奥尔良烤鸡翼自己做

P7：咖啡戚风蛋糕

P8：剩饭的华丽转身之芝士焗炒饭

P9：把你真实的感受告诉他~~大理石芝士蛋糕

P10：在经历中成长~~一次比一次好的戚风蛋糕卷

P11：自制PIZZA第一步~~先做PIZZA酱

P13：完美的周末大餐~~美味吞拿鱼火腿PIZZA+海底椰煲瘦肉汤

P14：鸳鸯毛巾蛋糕

P16：一个榴莲引发的回忆之榴莲飘香小蛋糕

P16：夏日里的冰凉极品之榴莲雪糕

P18：非一般美味的轻乳酪蛋糕~~来自台湾沈鸿典老师的方子

P19：简单又美味的啤酒鸭

P20：简单得令人发指的养生菜~~洋葱炒黄瓜

P21：食过返寻味的冰糖鸡翅

20：不用烤箱也能做出美味的烤鱼~~香烤鲳鱼

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轻乳酪蛋糕
用量：8寸圆形活底模1个

材料：
1：卡夫奶油芝士100克、白砂糖30克、安佳无糖黄油50克、蛋黄4个、牛奶100克、低筋面粉60克、玉米粉30克
2：蛋白4个、白砂糖60克（我为了方便操作，事先按20克分成了三份）

做法：
第一部份：

1、将黄油切成小块并隔水融化
2、把奶油芝士切成小块，放入大碗中，加入白砂糖
3、隔水加热装有奶油士的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀
4、在拌好的奶酪糊中加入牛奶并搅拌均匀后，筛入低筋面粉和玉米粉，沿着同一方向搅匀
5、将融化好的黄油倒入拌好的奶酪糊中，搅拌均匀备用


第二部份：

6、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20克细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20克糖，再继续打发，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的20克糖。同时，烤箱150度预热
7、将蛋白分三次和奶酪蛋糕糊混合均匀倒入包好锡纸的活底模
8、准备好烤盘，烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）

成品图：

我学做菜的贴子：http://www.gzmama.com/thread-993521-1-1.html

[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-11-3 20:05 编辑 ]

landy_ni

正，老J你好棒哦 ，我做了两次无水蛋糕都失败 了

华猪妈咪

天啊，美妈，你真是万能的

红色小妖

学就学的这么好，，郁闷得我，，，，

Applelion

~~

小熊妈妈00

谢谢提供资料啦

恒霖妈妈

　　很完美的蛋糕！

瑞锋妈妈

   

原帖由 christine123 于 2009-4-1 23:33 发表
好味吖v1 v1 v1

几啦

瑞锋妈妈

   

原帖由 landy_ni 于 2009-4-2 00:14 发表
正，老J你好棒哦 ，我做了两次无水蛋糕都失败 了

我一开始也失败了好几次呢
只是你没有看见而已啦

西点跟中餐有所不同哦
中餐凭经验
西点则比较严谨，配料和步骤都不能错

不要放弃哦

瑞锋妈妈

   

原帖由 华猪妈咪 于 2009-4-2 01:13 发表
天啊，美妈，你真是万能的

亲，你太抬举我啦
我飘啊飘的

瑞锋妈妈

   

原帖由 红色小妖 于 2009-4-2 02:40 发表
学就学的这么好，，郁闷得我，，，，

亲爱的，一开始我失败好几次啊
不过我呢精神可嘉：屡战屡败、屡败屡战
不是说失败是成功之母么

你的便当早就让偶口水了一地

瑞锋妈妈

   

原帖由 enyazhao 于 2009-4-2 08:57 发表
好好味

系呀，我仔仔一个人就干掉了一半

瑞锋妈妈

   

原帖由 Applelion 于 2009-4-2 09:00 发表
~~

瑞锋妈妈

   

原帖由 小熊妈妈00 于 2009-4-2 09:00 发表
谢谢提供资料啦

以后陆续还有哦

瑞锋妈妈

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-4-2 09:02 发表
　　很完美的蛋糕！

相机比面
你要多给我点意见哦
向你学习

wing_jw

无烤箱,用微波炉得5得呀?

君囡妈咪

做得很好哦！
我下一次也要做这个。正在做功课。
将你的贴收藏先

小汇

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