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本帖最后由 爸爸清清睿睿 于 2012-11-11 20:45 编辑
菜式名字:彩椒炒黄鳝原 料:大黄鳝一条,红、黄、绿彩椒各半个,姜片、豆豉适量。
调 料:盐、糖、酒、酱油、生粉。
做 法:
1.先把黄鳝洗干净切段,各色彩椒洗干净切小块。
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2.把彩椒和黄鳝分别用水煮片刻捞起洗干净备用,作用是让彩椒的颜色漂亮和去了彩椒带有的腥。,黄鳝则是能去掉身上的粘液,而且爆炒的时候更快熟。
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3.热锅,放适量的油,放姜片和豆豉爆香。
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4.再把黄鳝放下锅一起爆炒。
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5.分别加入调味料:盐、糖、酒、酱油,继续爆炒。
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6.把彩椒倒入锅内一起翻炒
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7.加入生粉水勾芡,即可上碟。
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制作秘诀:选择黄鳝的时候好选择大条一点的花鳝,肉质好吃一些,杀的时候不要起骨,直接切成一段段,孩子吃的时候比较容易吃,只有一条骨。
归类:美味家常菜(炒)
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